Правила этикета изменились до неузнаваемости. «Не плюй на стол», — настоятельно советовалось рыцарям в Средневековье. Плевать под стол или на стену допускалось. Среди столовых приборов популярностью пользовался только нож. Изредка можно было заметить ложку, одну на всех. Удобство вилки признали в Европе только в XVI веке. Во время трапезы в знатных домах «мясо брали руками, жидкие кушанья — черпаком или ложкой. Но суп или соус еще часто пили через край, поднимая тарелку или блюдо ко рту», пишет немецкий обозреватель нравов и традиций Норберт Элиас.
Теперь же на накрытом столе только для одной персоны насчитывается несколько ножей, вилок и ложек: закусочные, рыбные, столовые, десертные, фруктовые. Чуть ли ни у каждого вида еды теперь свой прибор: нож для стейка, нож для семги, вилка для устриц, вилка для улиток, щипцы для омара, ложка для икры, нож для сыра, нож для сыра пармезан, нож для масла. В серебряной мануфактуре Robbe & Berking чеканится в общей сложности 38 наименований приборов для индивидульного использования и почти столько же сервировочных: для мяса, рыбы, спаржи, салата и других блюд.
Перемены в нравах и этикете неизменным оставили одно. Как и прежде, посуда символизирует избранность обладателя. Знатность подчеркивалась роскошным украшением стола. На праздники заказывали столовые приборы из золота или серебра, с ручками из слоновой кости или инкрустированные. Сам факт владения столовыми приборами уже считался признаком роскоши, доступной только королям. Или для хваставства, или из-за особой ценности столовые приборы нередко носили с собой. По слухам, французская королева Жанна д'Эвре имела неслучайную привычку брать свою вилку повсюду с собой. Также известно, что денщик Петра Первого бережно хранил и носил с собой нож, вилку и ложку для царя.
Радует, что теперь серебряные столовые приборы носить за пазухой не приходится. Подобрать подходящие приборы можно не только для определённого вида еды. У немецкой мануфактуры Robbe & Berking с более чем вековым опытом в производстве столовых приборов из серебра, с посеребрением и из нержавеющей стали найдется коллекция и для стиля интерьера, и для настроения. Более половины из двух сотен крупнейших яхт мира оснащены серебром с клеймом Robbe & Berking. Пятизвёздочные круизные лайнеры MS Europa 2 и MS Europa, а также рестораны со звёздами Мишлена выбирают лучшие столовые приборы Германии.
Hermitage
К 140-летнему юбилею мануфактура Robbe & Berking возрjдила один из классических эскизов — коллекцию …
Свежие комментарии