В третий четверг ноября, а в этом году он пришелся на 20-ечисло, во всем мире стартует праздник «Божоле нуво». Beaujolais nouveau — молодое красное вино, производимое из винограда сорта гамэ, которое поступает в продажу сразу после окончания процесса ферментации, то есть, через шесть недель после сбора урожая.
С середины XIX века традиционно (во Франции это закреплено законом) днем начала его продаж является третий четверг ноября.
Что интеренсо, молодые вина из других регионов в этом празднике, расчитанном на неоопытных туристов, не задумывающихся о завтрашнем дне, не учавствуют. Действительно, ни один виноградник, например, в Борд не позволит себе переводить качественное сырье, выдерживая его всего шесть недель. А вот «Божоле нуво» производят далеко не из самых качественных ягод, которые подвергают криомацерации, то есть принудительному брожению в камере без кислорода. Неудевительно, что наутро после пары бокалов такого вина голову от подушки просто невозможно оторвать.
Свежие комментарии